チキンを焼いてました

更新せずにためこんでいたネタもそろそろ最後になります。

この年末は時間が取れたので、クリスマス用のチキンを焼きました。激しく時期をハズしていますが、来年向けに調理法でもメモしてみます。

チキンを用意します。七面鳥のほうがおいしいと思うのですが、日本だとそれなりに大きなスーパーで、しかもクリスマス時期を狙って探さないといけないのが玉に瑕。

チキンの臭みを消すのに使うローズマリーを庭からむしってきます。庭に生えてないという人はスーパーとかでなんとかしてください。

下ごしらえをする間にオーブンを余熱しておきます。

さきほど取って来たローズマリーを葉っぱだけむしっておきます。

チキンの中にりんごを入れるとおいしいので、りんごとプルーンを用意します。りんごは紅玉がいいでしょう（代わりにじゃがいもとかでもいいですね）。

りんごを細かく切って、プルーンと混ぜ、黒砂糖を加えます。

チキンにレモンをすりこみ、さらに塩とこしょうをすりこみます。

チキンにローズマリーをまぶします。

チキンの首が開いていると思われるので、楊枝を通して塞ぎます。

だんだん写真がグロテスクになってきましたが（R指定）、チキンのお腹にさきほど用意したりんごとプルーンを入れます。

チキンのお腹、足をそれぞれタコ糸で縛ります（X指定）。

鉄板にオリーブオイルをぬり、たまねぎと人参などのくず野菜をしいた上にチキンをのせます。

いよいよチキンをオーブンに投入。200度で1時間20分ほど焼きます。焼け具合と相談して調節してください。

扉は閉めて焼きましょう。

ある程度焼いたところで、オリーブオイルをかけます。

串を挿して肉汁が透明になったら、完成です。

ぼなぺてぃ！